餐馆买到的黑色泥鳅中混有两条“金泥鳅”，能吃吗？

　　长江网12月10日讯（记者陈奇雄）常见的泥鳅多为黄色、黑色或茶青色，但在前几天，武汉市器械湖区一家餐馆采购的一批黑色泥鳅中，却呈现了两条体表涌现出璀璨醒目黄金色的泥鳅。该餐馆厨师问：这种“金泥鳅”能吃吗？ 搜163 http://www.so163.cn

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　　男子徐厚均是武汉市器械湖区文业路一家餐馆的厨师。他在接受武汉新闻网wh-edu.cn-长江网记者采访时说，12月7日，他们餐馆从武汉市汉口一家批发市场，买回约7斤共140多条泥鳅。这些泥鳅中的绝年夜多半个体体表为黑色。令他感惊讶的是，里面竟混有两条看上去就像用黄金做成的泥鳅，“它们皮肤是半透明的，散发出金黄色光泽！” 搜163 http://www.so163.cn

　　混在黑色泥鳅中的金泥鳅 通讯员徐厚均 摄 搜163 http://www.so163.cn

　　徐厚均称，他做了十几年厨师，做过弗成胜数的泥鳅菜。之前，他见过黄色、黑色或茶青色的泥鳅，但从未看到过“金泥鳅”。他想搞清楚这种金泥鳅是从哪里来的？其体色为何与其它泥鳅迥然不合？能否食用？

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　　武汉动物园野活跃物掩护研究所所长、动物专家汪明权奉告长江网记者，一般而言，泥鳅体色主要由其体内的颜色基因来控制。当颜色基因正常时，黄色种泥鳅的体色就为黄色，黑色种泥鳅的体色便是黑色或茶青色。当它们的颜色基因发生突变后，其体色就会表现为罕有的白色、黄金色或其它不常见颜色。

　　汪明权称，徐厚均所见的那两条金泥鳅，就极可能是其颜色基因呈现变异后的产物。在自然界，黑色种泥鳅群体中产生黄金色泥鳅的概率很小。另外，目前海内还有公司已培育出体表为黄金色的金泥鳅。自然产生的金泥鳅与人工选育出来的金泥鳅，在营养代价、口感等方面，均与普通泥鳅差不多，市民可以宁神食用它们。

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